Restaurator - nowe wydanie 5-6/2009
- Człowiek z misją
O kryzysie i biznesie z Janem Kościuszko - Wielkie cięcia w promocji
Budżety na szeroko rozumianą promocję w części lokali spadły nawet o 60–80% - Śląsk to brzmi dumnie
Dla Ślązaków sztuka kulinarna to integralna część ich tożsamości
spis treści


Opinie
Magia telewizji
Adam Chrząstowski mówi o udziale kucharzy w programach telewizyjnych.abecadło
Jarosław Walczyk radzi jak dobrze zaplanować zaplecze kuchenne w restauracji.Człowiek z misją
O kryzysie, biznesie, jakości w restauracjach i planach na przyszłość mówi Jan Kościuszko, znany polski restaurator.Dobry koncept na trudne czasy
Przemysław Ciernioch przekonuje, że nawet w ciężkich czasach pomysł na dobrą, zdrową i tanią kuchnię zawsze się sprzeda.Wiosna w cukierni
Tomasz Deker, Mistrz Świata w Cukiernictwie, opowiada o trendach w cukiernictwie, światowych standardach i własnym biznesie.
Opinie branży
Wywiady
wszystkie
Raporty i Analizy
Wielkie cięcia w promocji
Restauracje, by zminimalizować efekty kryzysu gospodarczego tną na potęgę wydatki na reklamę.Krach na Zachodzie
Recesja to obecnie temat numer 1. Kryzys nie ominął też restauracji. Jak w czasie recesji radzą sobie restauratorzy?Gwarancja czystości
Higiena to sprawa priorytetowa. Dlatego środki czyszczące powinny zapewnić także ochronę mikrobilogiczną.
wszystkie
WIADOMOŚCI
- Targi easyFairs FOOD-to-GO
- Farutex - "Inspiracje Kulinarne"
- Młodzi kucharze z Poznania najlepsi w Ekwadorze
- Piknik majowy w Hotelu Verde Montana
- Życie ze smakiem...!
- Primerba Cup 2009 - Półfinaliści wybrani!
- Międzynarodowy Festiwal Kuchni w Białymstoku
- Wine & Spirits – najlepsza oferta alkoholi dla restauracji
wszystkie | dodaj wiadomość
Trendy i produkty
Śląsk to brzmi dumnie
O kuchni Śląskiej opowiada Artur Kupczyk, współtwórca Śląskiej Grupy Kulinarnej.Kuchnia bratanków
Sekrety kuchni węgierskiej prezentuje Zoltan Jobbay, Węgier, właściciel restauracji Hungaria w Białymstoku.Owocowy zawrót głowy
Czy owoce to popularny składnik deserów? Obserwując bierzącą deserową ofertę widać, że zdecydowanie tak.Grillowa „kropka nad i”
Przegląd aktualnej oferty sosów, dipów i dressingów.
wszystkie
Pomysł na lokal
Przekroczyć Rubikon
Rubikon przez pierwsze lata funkcjonował jako typowa lunchownia. Kolejny lokal miał być jego kontynuacją. Rzeczywistość jednak nieco zweryfikowała te plany...Apetyt na Złą Kobietę
Zła Kobieta to stosunkowo nowa restauracja, która idealnie wpasowuje się w charakter Sopotu.
wszystkie
Przegląd wyposażenia
Sekret świeżej kawy
Zdecydowaną większość usterek ekspresów do kawy udałoby się uniknąć, gdyby ich użytkownicy właściwie o nie dbali.Nie bagatelizuj piękna szkła
Właściwie dobrane szkło pomaga zrobić dobre - najważniejsze - pierwsze wrażenie.Preparaty bezpieczeństwa
Wielu pracowników polskich restauracji nie do końca potrafi odpowiednio stosować środki chemiczne. A właśnie to ma wręcz fundamentalne znaczenie w kwestii bezpieczeństwa klientów.Bielszy odcień bieli
Czy warto inwestować we własne zaplecze pralnicze?

