• Stary Dom
  Restauracja w domowym stylu
  
  
• Lokalizacja
  Czasami 100 metrów może decydować o sukcesie lub porażce lokalu
  
  
• Jerzy Czapla
  Urodzony by zadziwiać
  
  

spis treści

Opinie branży

Nauka od podstaw Uczymy kucharzy podstaw i uczymy wykonania dania od początku do końca - mówi Marek Widomski.

Sztuka detalu „Kto nie idzie naprzód, ten się cofa” - mówi Wojciech Harapkiewicz.

Wywiady

Gastronauci są wśród nas O powstaniu jednego z najpopularniejszych portali na temat gastronomii w Polsce rozmawiamy z Olą Lazar.

Urodzony by zadziwiać O karierze barmana mówi Jerzy Czapla, doświadczony barmanzałożyciel Centrum Szkolenia Barmanów.

Ryzyko może się opłacić Piotr Wełniak, architekt wnętrz, przekonuje, że odpowiednio zaaranżowane wnętrze to znacznie większy zysk restauracji.

wszystkie

• Trudny klient Kim jest „trudny klient”? Czy ten, który zadaje zbyt dużo pytań, czy może taki, który jest zbyt małomówny?

• Strzał w dziesiątkę (cz. II) Otwarcie dobrej restauracji to nie lada wyzwanie. Już na samym początku powinniśmy ustalić rodzaj naszej działalności i jej lokalizację.

• Strzał w dziesiątkę (cz. I) Otwarcie dobrej restauracji to nie lada wyzwanie. Już na samym początku powinniśmy ustalić rodzaj naszej działalności i jej lokalizację

• Klient najważniejszy Na tym polega obsługa klienta: zebraniu zamówień, uśmiechaniu się i szybkiej realizacji. Dlaczego więc w tak wielu lokalach ta sztuka nie została jeszcze przez personel opanowana?

wszystkie

• Panel dyskusyjny - "Główne kierunki rozwoju polskiej gastronomii"
  
• Targi HoReCa 2009 za nami
  
• Polagra-Food i Gastro Trendy w Poznaniu
  
• Nowa Restauracja Mango
  
• II edycja Wine and Food Noble Night
  
• 5 lat Master Martini
  
• Primerba Cup 2009 - konkurs rozstrzygnięty
  
• Zapraszamy na Puchar Polski w Grillowaniu
  
• Herbata na ustach wszystkich
  
• Makro Cash & Carry poszerza swoją ofertę
  
• Wirtualny spacer po realnej Warszawie
  
• Targi HORECA/GASTROFOOD w Krakowie
  
• Dzika rywalizacja
  
• Deszczowo, ale z fasonem
  
• Dni konia arabskiego w Janowie Podlaskim
  

wszystkie | dodaj wiadomość

Grilowana pierś z mozorellą i gruszką

Chłodnik z melona z krabową niespodzianką

Pikantny krem z mleka kokosowego i prażonych migdałów

wszystkie przepisy

• Cukier krzepi! Deser to apetyczne ukoronowanie wyśmienitego obiadu, ma być taką przysłowiową „kropką nad i” szefa kuchni.

• Modern na krakowską modłę Michael Deegan przyjechał tu z misją – wniesienia odrobiny świeżego powietrza, w nieco zachowawczą polską, a zwłaszcza krakowską, gastronomię

• Smak chrupiącego ziemniaka Bardzo popularną kategorią frytek są te, które można przyrządzić w ekspresowym tempie – 90 sekund. Produkty te idealnie sprawdzają się w restauracjach z dużą rotacją klientów

wszystkie

• Nie ma to jak w domu Stary Dom to restauracja biesiadna, w której stawia się na kuchnię polską i ciepłą domową atmosferę.

• Jak spełniają się marzenia Banja Luka na warszawskim Mokotowie to jedno z tych miejsc, w którym ludzie po prostu lubią bywać

• Kwestia gustu Il Gusto to jeden z popularniejszych ostatnio klubów we Wrocławiu. Celem właścicieli jest, by i ich restauracja cieszyła się równie wielkim zainteresowaniem.

wszystkie

• O czym marzy wino? Tylko to wino, które poważnie uszczupliło zawartość naszego portfela, warte jest odpowiedniego przechowywania

• Podłoga jak nowa przez lata Utrzymanie higieny i czystości na wysokim poziomie jest jednym z głównych warunków odpowiedniego funkcjonowania lokalu gastronomicznego, a czysta kuchnia to oprócz dobranego menu klucz do sukcesu restauratora

• Pod wysokim ciśnieniem Ekspresy ciśnieniowe to dzisiaj codzienność w polskich lokalach gastronomicznych. Nikogo już nie trzeba do nich przekonywać, a restauratorzy mają niemal nieograniczone pole wyboru.

wszystkie