• Wino a sprawa polska
  Polscy restauratorzy w większości nie wierzą, że na winie można zarobić, a inwestycje w te trunki traktują jako niepotrzebną i zbyt kosztowną fanaberię
  
  
• Licencja na mono menu
  Rośnie zapotrzebowanie na lokale specjalizujące się w konkretnej dziedzinie, rośnie też liczba takich punktów gastronomicznych
  
  
• Ekspansja
  Franczyza to dla mnie test uczciwości - mówi Leszek Rodak, prezes Sfinks Polska S.A.
  
  

spis treści

Opinie branży

Lato na moim talerzu Nie zapomnijmy o tym, o co podczas wakacji tak naprawdę chodzi, czyli o świeżych owocach, warzywach, biesiadowaniu pod gołym niebem

Wywiady

Ostrożnie z trendami Miarą wartości szefa kuchni jest jego zdolność do zapełnienia restauracji, a nie umiejętność popisywania się sztuczkami – przekonuje Robert Sowa

Ekspansja Franczyza to dla mnie test uczciwości – mówi Leszek Rodak, prezes zarządu Sfinks Polska S.A.

wszystkie

• Cyber ober Informatyzacja w gastronomii nie omija kelnerów. To specjalnie dla nich przeznaczone są przenośne urządzenia do obsługi zamówień i rachunków

• Licencja na mono menu Rośnie zapotrzebowanie na lokale specjalizujące się w konkretnej dziedzinie, rośnie też liczba takich punktów gastronomicznych

• Wino a sprawa polska Polscy restauratorzy w większości nie wierzą, że na winie można zarobić, a inwestycje w te trunki traktują jako niepotrzebną i zbyt kosztowną fanaberię

wszystkie

• Za dorszem!
  
• Najlepszy z najlepszych na Polagrze
  
• Śląskie smaki
  
• Święto pod znakiem Pstrąga
  
• Fundacja na kongresie FIS
  
• Zaproszenie na Sielawę
  
• Bugaca z Serres
  
• Primerba Cup 2008 – półfinał
  

wszystkie | dodaj wiadomość

Caffe Chocolate cream

Spring rolls z wędzonym na gorąco łososiem norweskim

Jagnięcina pieczona w szynce parmeńskiej z rozmarynem

wszystkie przepisy

• Kuchnia w stylu open Babalu – restauracja oferująca najnowszy model open fusion, określona przez publicystów jednoznacznie – jako siedziba kuchni iście demokratycznej

• Słodko, ale z umiarem Tegoroczne trendy w cukiernictwie stawiają na świeżość i lekkość. W czasach, kiedy coraz więcej ludzi dba o linię i nie chce przesadzać ze słodkościami, wydaje się to zrozumiałe

• (De)serowo Podążając za trendami kulinarnymi, także w rodzinie serów panuje moda na eksperymenty, niekonwencjonalne połączenia składników; ale również zwrócenie się do tradycji i naturalności

• Szczypta fantazji, kropla umiaru... Wojciech Harapkiewicz nauki pobierał u Francuzów, teraz gotuje głównie dla Niemców. My sprawdziliśmy, jak sobie radzi z BBQ

wszystkie

• Misja z Lizbony Nie mają aspiracji do bycia restauracją elegancką, snobistyczną. Zależy im, by ludzie kojarzyli ich z dobrym jedzeniem i winem za rozsądną cenę

• In vino veritas Warszawski Wine Bar został stworzony z myślą o komponowaniu wina z jedzeniem

• Wyśmienity imperium początek Wrocławska restauracja Splendido obchodzi w tym roku dziesięciolecie istnienia. Lokal nieustannie uznawany jest za jeden z najlepszych w Polsce

wszystkie

• Na wszystko – zmywarka Podstawowym zagadnieniem przy wyborze odpowiedniej zmywarki będzie jej przeznaczenie

• Między piecem a lodówką Cook&chill polega na przygotowaniu potrawy, błyskawicznym jej schłodzeniu, przechowaniu w warunkach chłodniczych i ostatecznie przygotowaniu do serwowania

• Posadzki specjalne potrzeby... Przedstawiamy środki i urządzenia niezbędne do pielęgnacji szlachetnych powierzchni, np. marmurów, granitu czy trawertynu

• Wszystkie barwy lata Zastawę i galanterię stołową powinna wyróżniać elegancja, mimo że to przyjęcie w plenerze, a ponadto - co równie istotne - musi być ona dopasowana do konwencji przyjęcia

wszystkie